biwacommon編集部精肉店が手がける“本気のハンバーガー”
biwacommon編集部のジョーだ。
今回は、三井アウトレットパーク滋賀竜王のすぐ近くにある「近江牛バーガーSUDAKU」を紹介しよう。
近江牛バーガーSUDAKUは、2024年８月にオープンしたハンバーガーショップ。滋賀県内最大級のローカル焼肉チェーン「すだく」が手がける一店。食肉卸と焼肉店として培った知見を活かし、滋賀県産の近江牛を主軸に据えたハンバーガー専門店だ。
近江牛100％バーガーの美味しさを追求した結果、たどり着いたのは“出来たて”への徹底したこだわり。余熱で火が通ることで風味が損なわれるため、賞味期限はなんと10分！
精肉店が本気で作るハンバーガー。その実力に期待が高まる！
アメリカンダイナー風の外観と開放的な店内
店舗はアメリカンダイナーを思わせるポップな佇まい。
黄色い看板に力強いタイポグラフィ、さらに巨大なハンバーガーオブジェが目を引き、遠くからでも存在感は抜群！
駐車場は広く、車での来店も安心。ドライブスルーがあるのも嬉しい。
店内は大きな窓から光が差し込む、明るく開放的な空間。清潔感もあり、ゆったりと過ごせる。席数は20席で、家族連れやカップルでも使いやすいサイズ感だ。
壁側のテーブル中央にはくぼみがあり、ハインツのケチャップ小袋がたっぷり用意されているのもユニーク。細かな演出に遊び心を感じる！
近江牛100％バーガーを実食
注文したのは「近江牛100％バーガー」のMセット（ポテトM＋ドリンク付きで1,350円）。
出来たてにこだわるため、注文後にすべて手作り。提供までは約５〜７分。手元に届いた瞬間から“賞味期限10分”のカウントが始まる！
バンズには焼き印のロゴ入り。見た目にもこだわりが感じられる。
店舗の外観の印象からパワフルなTheアメリカンな仕上がりを想像していたが、実際はシンプルで丁寧な仕上がり。ハンバーガーは紙でしっかり包まれて提供される。
近江牛の旨味が際立つ、唯一無二の味わい
まず印象的なのは、写真では見えにくいが、たっぷりのオリジナルソースの存在感だ。
トマトと玉ねぎなどの野菜を３日かけて煮込んだ「すだく」特製ボロネーゼソースで、どこかメキシカンなスパイシーさを感じる個性的な味わい。ハマる人には強く刺さる！
近江牛100％のパティは、ふっくらと柔らかくジューシー。噛むほどに旨味と甘みが広がり、鮮度の高さを実感できる。
余熱による風味の劣化を防ぐための“賞味期限10分”という設計にも納得。受け取ったらすぐ食べるのが正解だろう。
焼肉店で扱うカルビやロースをミンチにすることで、一般的なハンバーガーとは異なる奥行きのある味を実現。ほのかに感じる炭火のような香りも食欲をそそる。
シャキシャキのレタスとの食感のコントラストも心地よい！
サイズはやや小ぶりなので、がっつり近江牛を味わいたいならパティ２枚のダブルバーガーがおすすめだ。
オリジナルブレンドの塩で仕上げたフレンチフライがたまらない！
セットのフレンチフライは細めのカット。
一般的な塩味ではなく、オリジナルブレンドの塩で仕上げたフレンチフライがたまらない！ありそうでない、他ではなかなか味わえない美味しさだ。
外はカリッと、中はホクホク。テーブルのケチャップを合わせれば、満足度はさらに高まる。
近江牛の新鮮さ×ソースのワイルドさ。個性的で記憶に残るハンバーガー
精肉店が手がけるだけあり、肉の品質には確かな安心感がある。全体として、近江牛の新鮮さに加え、ソースのワイルドさを楽しめる、個性的で記憶に残るハンバーガーだ。
その他、ラインナップには、独自配合パティの「すだくバーガー」や、甘すぎないコクが自慢の「てりやきバーガー」などが揃う。「すだくバーガー」は近江牛100％バーガーよりもお求めやすい価格が魅力だ。キッズセットもあり、ファミリーでも利用しやすい。
三井アウトレットパーク滋賀竜王のすぐ近くという立地も魅力。
県外から訪れた人はもちろん、クラフトバーガーが好きな人や、手軽に近江牛を味わいたい人には、まず選択肢に入れてほしい一軒だ！
※テイクアウト対応可
近江牛バーガーSUDAKU
住所：滋賀県蒲生郡竜王町大字薬師字山林1171-4
営業時間：10:00〜21:00（不定休）
アクセス：竜王ICから車で約2分／三井アウトレットパーク滋賀竜王すぐ
Instagram：＠hamburger.sudaku
